Herfsvoedselsgids: 6 Maklik om wilde voedselsoorte te identifiseer

Baie mak voedsel wat maklik geïdentifiseer kan word, is ryp om van Augustus tot Oktober te pluk. Dit maak herfs die beste tyd vir beginners om te begin soek.

Dit is middel September en daar is 'n wilde oorvloed in die heinings, parke en munisipale aanplantings. Ek sien net gister 'n boom bedek met krapappels buite 'n plaaslike poskantoor. Baie van hierdie bome sal uiteindelik hul vrugte laat vreet en voetgangers en straatskoonmakers irriteer. As u weet waarna u op soek is en u die wette van u streek nakom, kan u gratis van al hierdie vars, plaaslike kos geniet.

Hierdie stuk fokus op wilde kosse wat nie net maklik herkenbaar is nie, maar ook geredelik beskikbaar is. Dit is gematigde, wilde eetgoed wat in Brittanje, Europa en Noord -Amerika voorkom.

Bessies groei langs 'n openbare voetpad

storie van die orkaan

Basiese reëls vir wildvoedsel

Die eerste reël vir kos soek is om nooit iets te kies of te eet waarvan u nie seker is nie. As u dit nie in 'n boek of op u telefoon kan identifiseer nie, neem 'n foto en probeer uitvind wat dit is as u by die huis kom. Maak seker dat u die plant aanraak, ruik en volledig inspekteer voordat u selfvertroue 'n ID maak. Hou ook in gedagte dat sommige bessies 'n belangrike voedingsbron vir wild is, maar giftig is vir mense. Laat dit staan ​​totdat dit seker is dat u dit kan kies.

As u iets lekker vind om te kies, moet u dit nie alles neem nie. Net genoeg vir 'n bondel konfyt of die aand se nagereg. Laat 'n paar om weer te groei, om saad te saai en om wild te voed. Ek en jy kan na die supermark gaan as ons honger is. Voëls en wilde diere het nie daardie luukse nie.

Maak ook seker dat u kies uit skoon plekke - bo die hoogte van die hond, weg van besige paaie en uitlaatgasse en giftige stof en op plekke waar die grond gesond is. Grond wat deur onbekende chemikalieë van nabygeleë fabrieke of nywerheidslandgoed besmet is, kan in plante kom.

Weet wat u kies voordat u dit kies. Alhoewel Hawthorn -bessies eetbaar is, is dit ook baie tannies en suur. Ek ken niemand wat daarvan hou om dit te eet nie.

Die wet

Wette verskil van land tot land en van streek tot streek. Daar sal wilde plante wees wat op sommige plekke teen pluk beskerm word en ander gratis kan inneem. Maak seker dat u die wettigheid van die soek na wilde kos ondersoek voordat u met u mandjie weggaan. Dit is die reëls wat ek volg en is geneem uit die volgende handelinge:

• Kies nooit 'n beskermde, bedreigde of skaars plant nie.
• Moenie op beskermde plekke voer nie, of dit nou 'n natuurreservaat of mariene reservaat is of 'n ander spesiale plek
• Moet nooit 'n plant ontwortel nie. Dit is nie net onwettig om die wortels van 'n plant op grond wat nie u eie is nie, op te grawe, maar dit maak die plant dood.
• Moenie gulsig wees nie - te veel neem kan diere van voedsel beroof en die plant se bevolking uitroei. Daar is baie plante wat bedreig is of selfs uitgesterf het deur te veel voer.
• Hou by openbare lande, paaie en gebiede wanneer u soek
• Dit is nie onwettig om wilde sampioene, bessies en plante uit privaat grond te pluk nie, solank dit nie verkoop gaan word nie. Vra egter toestemming om kos te vang as u privaatgrond binnekom. Dit is nie noodwendig teen die wet nie, maar dit is baie onbeskof.

Die Wet op wild en platteland en Diefstalwet van 1968 geld vir die Verenigde Koninkryk, maar hierdie wette is byna dieselfde op die eiland Man. Hier vind u die wette wat voer soek, in afdeling 12 van die 1990 Wet op Natuurlewe en in artikel 5 van die Diefstalwet 1981 . Openbare toegang tot die berge en heide en beskerming van bosbouplante word gevind in die Bosbouwet 1984 .

Roos heupe maak heerlike en gesonde tee, stroop en konfyt

Roos heupe

As roosblare val, swel die basis van die blom in wat 'n roosheup genoem word. Hierdie bessies, ryk aan vitamiene A, C, D en E, was 'n belangrike deel van oorlogstydvoeding. Hulle is uit hegte versamel en met suiker gekook om stroop, konfyt en jellies te maak. My gunsteling manier om dit voor te berei, is om kies en droog dit vir tee - dit is 'n uitstekende manier om die voedingstowwe en geur uit die heupe te kry sonder al die suiker. Boonop is dit heerlik! Roos heupe het 'n vrugtige smaak op sy eie of saam met ander soet kruie en speserye.

• Ryp van middel somer tot vroeë winter
• Kies hulle as hulle mollig en rooi is
• Vind dit in parke, heinings, munisipale aanplantings en u eie tuin

Alle rose produseer heupe, maar die beste om van te kies, is wilde rose. Daar is baie verskillende tipes, maar hierdie stuk gee advies oor die twee hoofvariëteite wat u kan teëkom.

geestelike betekenis van voete

Vrugtebessies is soet en heerlik as dit in nageregte gekook word, of van gebak en wyn gemaak word

Vellebessies

In die lente blom die ouerboom met soetwit vlierblomme wat heerlik tuisgemaak is sjampanje , jellies , en hartlik . Later in die jaar val daardie blomblare en wat oorbly, swel in sampioene sappige swart bessies. Alhoewel hulle kan wees effens giftig As rou geëet word, is gaar vlierbessies ryk aan voedingstowwe en aardse, vrugtige geur.

• Ryp van die laat somer tot die vroeë herfs
• Sampels van swart bessies op rooi-getinte stingels
• Onryp bessies is groen of rooi
• Hulle groei op struikagtige bome wat tot 50 voet lank kan word
• Pinnate blare word in groepe van 5-7 op die tak gegroepeer. Hulle is om die rande getand en het 'n onaangename reuk as hulle aangeraak of gevryf word.
• Vind dit aan die rand van die bosveld, langs die heinings, en soms in u tuin.

Daar is 'n hele paar verskillende ouderdomsvariëteite wêreldwyd, maar die algemeenste in Brittanje is Sambucus nigra. Gebruik vlierbessies om 'n heerlike stroop , 'n dik en ryk jellie , of selfs roer dit by muffins . U kan die bessies ook heeltemal vries en tot 'n jaar in die vrieskas stoor.

Swartbessies is waarskynlik die maklikste wilde kos om te identifiseer

Swartbessies

Die maklikste wilde kos om in te voer, is swartbessies in my boek. Die meeste mense het dit geëet, of dit nou wild of in die winkel gekoop is, sodat u weet wat u moet soek. U kan selfs 'Brambles' as 'n onkruid op u eie eiendom laat groei.

• Ryp van einde Augustus tot begin Oktober
• Onryp bessies is rooi, ryp is mollig en swart
• Vind hulle langs heinings, verlate persele, grond, bosveld en langs eiendomsgrense

Wees versigtig wanneer u swartbessies pluk, aangesien die dorings seer kan wees. Die sappige bessies kan ook klere vlek, dus dra 'n ou jeans en 'n hemp met 'n lang mou as jy dit kies. Kies die donkerste en molligste bessies en maak van hulle konfyt, nageregte, toegedien gin , of selfs swartbessie wyn .

Appels van alle variëteite is ryp van die laat somer tot die vroeë herfs

Appels

Daar is letterlik tientalle verskillende soorte appels wat u in die natuur kan sien groei. Baie van hulle is gekweekte variëteite, maar sommige is wilde krapappels wat in heinings geplant is. Ander is appelverwante soos die klein en tert bloeiende kweepeer . Almal weet hoe 'n appel lyk, en alhoewel baie van die wilde diere baie kleiner is, kan jy nog steeds die ooreenkoms sien.

Soeter appels, wat in verskillende kleure en geure voorkom, kan op die gewone maniere gebruik word - rou of in appeltaart, appelbotter, appelsous, ens. bygevoeg. Cider appels is ideaal vir die maak van cider. Ongeag die appel, hulle is ryk aan natuurlike pektien - dit is die dinge wat konfyt en jellies laat stol. In plaas daarvan om pektiensakkies in die winkel te gebruik, kan u altyd appels by u resepte voeg om dit te versterk.

• Appels ryp van die laat somer tot die vroeë herfs
• Soek dit langs landpaaie, in parke of oor 'n sypaadjie in u omgewing.
• As jy sien dat jou buurman 'n boom het, vra of hulle die appels vir 'n tuisgemaakte tert wil ruil. Meestal sal mense bereid wees om dit weg te gee, veral as u dit ook van die grasperk af haal!
• Krabappels groei in trosse, terwyl die eet en kook van appels afsonderlik of in groepe van twee tot drie groei.
• 'N Verskeidenheid kleure, insluitend geel, pienk, rooi, groen en bruin

Krabappels kom in verskillende kleure voor, maar hulle is oor die algemeen klein en baie tert

Klein en skerp wilde appels

Krabappels moet gekook word om hulle smaaklik te maak. Hulle is klein, vol sade en uiters tert, maar ook baie ryk aan pektien. Op hul eie kan hulle 'n lekker appeljellie maak, maar dit is selfs beter om 'n gemengde bessiegelei met alles wat jy uit die heining vind.

Wat u ook al besluit om met u krapappels te doen, moet u dit eers kook. As u probeer om dit ongaar te eet, is dit nie net baie suur nie, maar dit kan u ook maagpyn gee.

Foto van Sweet Chestnuts deur Kastanjes

Soet kastaiings

Alhoewel daar ander neute is wat maklik is om te voer, is soet kastaiings die algemeenste beskikbaar. U vind bome geplant in parke, privaat tuine en langs paaie regoor die gematigde wêreld. Dit was 'n besonder gewilde boom om in die 18-19de eeu te plant, sodat u 'n paar massiewe eksemplare kan vind. U vind soet kastaiingbome van die Middellandse See tot Brittanje, en selfs in die Verenigde State het Michigan 'n groot soetkastanje -industrie.

Christelike liedere om by 'n begrafnis te sing

• Soet kastaiings val laat in die herfs
• Eekhorings en ander diere is mal daaroor, so beweeg vinnig
• Die bruin neute is omhul in 'n groen skil met fyn stekels
• Perdkaste, 'Conkers', het groot spykers op hul dop, maar dit is nie verwant nie en nie eetbaar nie. Moet hulle nie eet nie.
• Vind die bome in parke en paaie wat deur ouer, gevestigde woonbuurte loop

'Kastanjes wat oor 'n oop vuur gebraai word' is van 'n vakansiedag wat die meeste mense sal herken. Baie mense het dit egter nie regtig geproe nie. Soete kastaiings is groot, vleisagtig en het 'n subtiele soet smaak. Op hul eie is hulle na my mening 'n bietjie vaal. Dit kom tot hul reg as u dit saam met ander groente en speserye kook, en dit is veral goed in 'n neutbrood.

Om met kastaiings te kook, moet jy dit eers uit die dop rooster. Trek 'n X oor elke neut en rooster dit 30 minute by 200C. Die telling maak die neute makliker om uit die dop te spring. Alhoewel ek dink dat hulle op hul eie lekker is op 'n koue aand, kan jy hulle afkoel en vir allerhande vegetariese geregte gebruik. Hulle vleeslikheid maak die winterresepte baie groot.

Eetbare bolette, insluitend Porcini, is van die maklikste sampioene om te identifiseer

Porcini en Boletes

Hierdie laaste een is vir die meer avontuurlustiges van beginner -voeders. Van alle wilde voedselsoorte het sampioene die slegste reputasie vir moontlike vergiftiging. Ook met goeie rede, want daar is tipes soos die Death Cap wat 'n newe-effek het wat ek seker kan raai. Gelukkig is daar baie maklik om sampioene te identifiseer, insluitend die Boletes.

Boletes is sampioene met onderkant wat sponsagtig lyk, in plaas van kieue. Alhoewel daar 'n paar boletes is wat nie eetbaar is nie, is dit maklik om dit te vermy. As die sampioen rooi, oranje of geel spore het, vermy dit dan. As u 'n oneetbare bolet oopsny, sal die vleis van kleur verander sodat die blou deurgaans getint word. Eetbare boletes verander nie van kleur nie. Hieronder is 'n lekker klein video wat dit illustreer.

Jim Morrison doodstoneel foto's

Porcini, die koning van sampioene

Van al die boletes is Porcini die hoogste gegradeer vir geur en gemak van identifisering. Hulle het 'n ryk en kenmerkende sampioenagtige smaak en word wêreldwyd hoog op prys gestel deur kokke en restaurante. As u 'n pleister vind waar hulle wil groei, moet u die plek bewaar. Die laaste twee keer dat ek na my klein plekkie gegaan het, is hulle skoongemaak.

Ek het 'n stuk oor hoe om te identifiseer, droog en kook met Porcinis hier . U ken hierdie sampioen ook met die naam Cep, Steinpilz of Penny Bun.

Kweek u eie eetgoed

As u nog steeds 'n bietjie onseker voel oor die soek na wilde kos, is daar 'n ander opsie: kweek u eie. Daar is meer wilde weergawes van tuingroente, insluitend wilde aarbeie, wilde roket en selfs doringlose swartbessies. Herfs is ook 'n goeie tyd om die fondamente van 'n nuwe tuin neer te lê. As u meer wil leer oor hoe om 'n groentetuin in die herfs te begin, lees hierdie stuk .

As u twyfel, groei u eie eetgoed

Die voorgestelde beeld vir hierdie stuk is met vergunning van Nimish Gogri . Ek het dit op Flickr gevind en was mal oor die hartvorm wat die bessies gemaak het. Dit is gesny en geredigeer om op die funksie te fokus.