Voer en droog Porcini -sampioene

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Die volledige openbaarmakingsverklaring is hier.

Hoe om Porcini -sampioene te soek en te bewaar, 'n maklike wilde sampioen met 'n heerlike fynproewersmaak

Porcini, Latynse naam Boletus edulis, word gewild onder wilde sampioene vir hul smaak. Hulle is ryker en meer sampioen as enige konvensionele sampioen en is ook uiters maklik om te identifiseer. Dit staan ​​ook bekend as die Cep of die Pennybun, en het 'n ryk bruin vel op sy pet, 'n sponsagtige onderkant van die pet en 'n stewige wit stingel. Dit kan nie regtig verwar word met iets anders as wat dit is nie.

As u gelukkig is om in 'n gebied waar hulle groei, te woon, kan u dit tussen September en November vind. Hulle smaak heerlik en dit is lekker om hulle tussen die bome te soek.



Bekend as die



Vermy indien moontlik groter sampioene

Die belangrikste uitdagings by die soek na hierdie 'koning van sampioene' is dat die plekke waar dit groei, geheime bewaar word en dat volwasse monsters byna altyd eers deur plae aangetref word. Ek sê plae om niemand uit te kruip nie. Trouens, die wit wesentjies wat jy vind wanneer jy jou sampioene sny, is 'n soort maai. As die sampioen nie te vol is nie, kan u dit steeds gebruik - probeer eers om 'n skrikwekkende kruipertjie te verwyder.

U kan natuurlik hierdie groter sampioene omseil en die jongmense soek. Omdat hulle hul kieue nie heeltemal in die lug oopgemaak het nie, vind plae dit moeiliker.



Voer en droog Porcini, 'n maklik om te identifiseer wilde sampioen, ook bekend as die Cep, Pennybun, Steinpilz of Boletus edulis. Bekend as die

Kies porcini as hulle jonk is

Porcini kan baie jonk geoes word en slegs vier tot ses sentimeter hoog. As dit vars uit die grond is, is die vleis amper heeltemal wit en kan die sampioen in skywe gesny en gebraai word. Namate die sampioen ouer word, word dit ook groter - ons praat 'n voet breed en lank. In hierdie stadium begin die porieë aan die onderkant van die pet verleng en groengeel word. Dit is nog steeds baie eetbaar, maar is beter geskik vir risotto's en pastageregte, aangesien hierdie spoordeel 'n bietjie slymerig word.

Voer en droog Porcini, 'n maklik om te identifiseer wilde sampioen, ook bekend as die Cep, Pennybun, Steinpilz of Boletus edulis. Bekend as die

Sny die sampioen in 1/4 ″ stukke



U kan vind dat Porcini onder naaldbome groei, soos spar, denne en hemlock, maar ook onder eikehout. 'N Teken waaroor hulle kan handel, is die sampioen in die Amanita -familie, soos die ikoniese rooi en wit Fly Agaric. Dit is die sampioen wat u in die kinderboeke sal sien en word dikwels die mees ikoniese paddastoele genoem. Lees meer oor die vind van Porcini in die natuur in hierdie pos.

Bybelse films op Netflix

Kies hulle van die laat somer tot die herfs, en gebruik die pet en stingel binne 'n dag of twee, anders gaan hulle weg. As u baie kies, soos ek die afgelope naweek gedoen het, wil u dit vinnig bewaar, en die manier waarop ek dit die afgelope twee seisoene gedoen het, is om dit in 'n voedsel dehidrator .

555 in die Bybel
Voer en droog Porcini, 'n maklik om te identifiseer wilde sampioen, ook bekend as die Cep, Pennybun, Steinpilz of Boletus edulis. Bekend as die

Dit is opsioneel om die vel te verwyder

Hoe om porcini -sampioene te droog

Dit is maklik om Porcini te droog. Maak eers die stingel en dop met 'n klam lap skoon om vuil, puin, dennenaalde, ens. Te verwyder, maar moenie die sampioen in water dompel nie, anders kan dit slymerig word. Die bokant van die pet het 'n bruin vel wat die meeste mense verkies om te verwyder. U kan dit doen deur dit met u vingers terug te skil, of as dit moeilik is, sny die sampioen op en trek die vel daarna af.

Die snye moet relatief dun en nie meer as 'n kwart duim dik wees nie. Lê dit op die rakke binne u voedsel dehidrator en stel die hitte vir tussen twee tot ses uur op 40 ° C / 110 ° F. Die tydsduur hang af van hoeveel rakke u in die eenheid het en hoe dik u die sampioene gesny het.

Voer en droog Porcini, 'n wilde sampioen wat maklik geïdentifiseer kan word, ook bekend as die Cep, Pennybun, Steinpilz of Boletus edulis. Bekend as die

Dehidreer die sampioenskywe by 40 ° C / 110 ° F

Gedroogde sampioene is veelsydig

Sodra dit gedroog is, kan die sampioene 'n bietjie buigsaam wees, maar lig en glad nie. Laat hulle afkoel tot kamertemperatuur en bêre dit dan in 'n verseëlde houer soos tupperware of 'n messelkruik. Uit die lig gehou, sal hulle ten minste 'n jaar duur.

U gebruik gedroogde porcini by die kook deur dit eers weer te berei. Bedek 'n handvol kookwater en die sampioene en die gevolglike sous is heerlik in risotto's, pasta en ander hartige geregte.

Een manier om klein of vreemde stukke Porcini te gebruik, of uit die stam, is om eers die sampioen droog te maak en dan in 'n poeier te pols. Gebruik die poeier om sous, souse of tuisgemaakte geregte soos pasta te maak. Verlede jaar het ek Porcini -poeier gebruik om handgemaakte Gnocchi te geur, en ek is van plan om hierdie week dieselfde vir vriende te doen. Hier is die resep as u dit ook wil probeer.

Voer en droog Porcini, 'n maklik om te identifiseer wilde sampioen, ook bekend as die Cep, Pennybun, Steinpilz of Boletus edulis. Bekend as die

Gedroogde Porcini-stukke is bros en het 'n baie lang rakleeftyd

Interessante Artikels