Hoe om eetbare blomme te kristalliseer vir pragtige nageregversierings

Volledige instruksies vir hoe om eetbare blomme te kristalliseer om hul mooi bloeisels lank in die somer te bewaar. Die proses is eenvoudig en gedemonstreer in hierdie stuk met primrose blomme wat van die maklikste is om mee te begin.

Hierdie bladsy kan geaffilieerde skakels bevat. As 'n Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope.

Blomme wat jy kan eet, genoem eetbare blomme, is nie-giftig, het 'n lekker geur en lyk pragtig. Gewoonlik word hulle by spesiale geleenthede of in deftige lokale bedien, wat dit nogal 'n elite-item laat lyk. Dink aan troukoeke, spoggerige slaaie en skemerkelkies. Alhoewel dit redelik duur is om te koop, is die realiteit dat die gemiddelde persoon waarskynlik eetbare blomme in hul tuin, tuin of wild in hul gemeenskap het. Die uitdaging is om te weet watter om te gebruik, om veilig en volhoubaar te oes, en om eetbare blomme te gebruik voordat die blomblare vervaag. Dit beteken dat as jy gretig is om te leer oor en eetbare blomme te gebruik, dit 'n waardevolle vaardigheid is om te weet hoe om dit te bewaar. Hierdie stuk sal jou deur een metode neem en wys hoe om eetbare blomme te kristalliseer met die fokus op primrose.

Eetbare blomme is gewild in Victoriaanse tye en geniet iets van 'n terugkeer. Hulle is 'n heeltemal natuurlike manier om kos te versier en kan ook geëet word! Alhoewel jy hulle natuurlik vars kan gebruik, is daar ook maniere om hulle te bewaar. Die eetbare blom-ysblokkies waarin jy sal vind my boek , byvoorbeeld, maar ook mooi gekristalliseerde blomme. Gekristalliseerde blomme is nie in 'n regte kristal nie, maar bedek met suiker wat verhard en die blare vir baie maande bewaar.

Gekristalliseerde primrose gelê oor koekversiersel as 'n natuurlike versiering

Hoe om eetbare blomme te kristalliseer

Gebruik die metode wat in die onderstaande drukbare resep beskryf word om eetbare blomme te kristalliseer. Nie alle blomme is egter eetbaar nie. Voordat jy begin, maak asseblief seker dat die blomme wat jy wil gebruik veilig en heerlik is. Eetbare blomme wissel in geur van liggies-peperige gousblom tot komkommergegeurde boragebloeisels. Daar is ook sagte-gegeurde blomme soos primrose en blomme-gegeurde soos laventel en rose.

Wanneer jy met dikker blomme of kroonblare werk, droog dit óf op 'n warm plek om die droogtyd te versnel óf skei die kroonblare en kristalliseer hulle individueel. Daar is 'n paar heerlike eetbare blomme resepte hier op LifeStyle insluitend vlierblom sjampanje en donkersjokolade Turkse lekkerte . Hier is 'n lys van eetbare blomme:

'n Seleksie van eetbare blomme, insluitend gousblomme, pienk, primrose, pansy, pienk Engelse madeliefies en abutilon

Angelica– seldery gegeurBorage(Sterblom) – komkommergeurBurnet– liggies gegeur soos komkommerCalendula(potgoudsblom) – liggies peperigAnjer(Pienk) – pittig en anysagtigKamille– ligte appelgeur.Grasuie- uie geurGladioli- blaarslaai geurStokroos– nie-definieerbare geurImpatiens– nie-definieerbare geurJasmyn– soet en blommeLaventel- geurig en blommeLila– suurlemoenagtig en blomme (kan bitter wees)Nasturtium– peperigPansy– liggies soet tot tertPrimrose– liggies soet tot geen geur nieRoos– soet en aromaties. Gebruik slegs die gekleurde dele van die blomblareHardloper en klimbone– bros en boontjieagtigGeurige geraniums– effens sitrusagtigSnapdragon– geen geur tot bitter nieSquash & Pampoenblomme - soetSonneblom– mag effens bitter wees, maar voeg baie kleur byViooltjie– soet en blomme

Wanneer jy gekristalliseerde eetbare blomme maak, vermy die gebruik van vuil eiers

Eierwitveiligheid en Salmonella

Die tradisionele proses van kristallisasie behels 'n eierwitwas en 'n laag suiker. Daarna laat jy die blomme droog word en gebruik dit sonder enige aspek van kook. Ek het egter 'n paar vrae gehad oor die risiko van salmonella en dit is 'n ernstige vraag. Salmonella is 'n soort voedselvergiftiging wat 'n paar nare newe-effekte tot gevolg het. Dit is selde dodelik (minder as 1% kans), maar steeds iets om te vermy indien moontlik.

Vir die veiligste moontlike eierwitte, gebruik gepasteuriseerde gedroogde eierwitte gemeng met water. As jy werklike eiers wil gebruik, vermy die gebruik van eiers wat vuil is of wat gewas is. Ongelukkig is dit die meeste kommersiële eiers in die VSA.

Hoekom gebruik ongewaste eiers?

Salmonella is aanvanklik nooit in die eier nie, maar kom rou eier binne deur kontak met bakterieë op die dop. Salmonella-bakterieë kom voor in hoenderpoep, en daarom is vuil eiers 'n risiko. Dit word na die eierwit en eiergeel versprei deur blootstelling aan die buitekant van die dop. Gewoonlik gebeur dit wanneer jy 'n eier oopbreek. As jy egter eiers was voordat jy dit stoor, verwyder dit die dop se beskermende laag sodat bakterieë die dop kan binnedring. Een manier om te weet of eiers gewas is of nie, is hoe dit in die supermark aangebied word. As hulle nie verkoel is nie, is hulle nie gewas nie. As hulle verkoel is, is hulle waarskynlik. Kommersiële eiers in Europa en die Verenigde Koninkryk word byna nooit gewas nie.

Bewaar delikate eetbare blomme deur dit in suiker te kristalliseer

Hoe om Primrose te kristalliseer

Primrose is een van die eerste blomme wat elke jaar blom. Ek glimlag om te sien hoe hulle hul blomblare so vroeg oopmaak – weke voor ons ander meer bekende lentebloeisels. Hulle word maklik in die wind geskeur en deur reën en weer geteister. Een manier om hul vlugtige skoonheid te bewaar, is as gekristalliseerde eetbare blomme.

Saggegeurde primrose is wonderlik in alles van slaaie, koeke tot skemerkelkies. Hulle hou egter nie baie lank nie, en sodra hulle gekies is, moet jy hulle koel hou en probeer om hulle dieselfde dag te gebruik. Jy kan hulle egter bewaar, en deur hulle met suiker te kristalliseer word hulle 'n lieflike botaniese kunswerk. Gekristalliseerde primrose het 'n raklewe van tot ses maande en is 'n pragtige soet en natuurlike versiering wat jy op nageregte en koeke kan gebruik en vir 'n spesiale geleentheid kan bêre.

Wanneer dit klaar is, is die blomme hard en soet en die blare binne heeltemal droog. Dink aan gekristalliseerde blomme as gedroogde blomme eerder as vars, aangesien beide die eierwas en suiker droog word en die blare vir maande bewaar.

Pluk eetbare blomme kort voordat jy beplan om dit te gebruik of te bewaar

Primrose kom in 'n verskeidenheid kleure voor

Primrose is laaggroeiende plante met 'n roset van tongagtige groen blare. Wanneer hulle in blom kom, vorm eenvoudige oop bloeisels op dun stingels wat uit die middel groei. In kouer klimate is die plante kruidagtige meerjarige plante wat elke herfs terugsterf. In streke met sagte winters is primrose semi-immergroen meerjarige plante en kan reg deur die kouer maande blom.

Die blomme se kleur verskil, maar hulle wissel van 'n romerige geel tot lewendige magenta, pers en rooi. Die sagter geel tint is die kleur van inheemse koeistrokies ( lente primula) en ware sleutelblomme ( primula vulgaris) dat peper verskans vroeg in die lente. Die helderkleurige primrose wat jy as beddegoedplante sien, is ook van die Primrose genus. Hierdie hoogs gekweekte en gehybridiseerde tipe word polyanthus genoem, of Primrose polyanthus ( Primula polyantha ), en soos ware primrose, is hulle ook eetbaar.

Hou asseblief in gedagte dat die meeste primrose wat as beddingplante aangebied word, met chemikalieë gespuit kan word. Plaagdoders en onkruiddoders wat bedoel is om die blomme in piektoestand te hou totdat hulle verkoop word. Vermy hierdie as jy op soek is na eetbare blomme. Gebruik slegs organies-gegroeide blomme in eetbare blomresepte, insluitend dié wat op die oomblik in jou tuin kan groei.

Hoe om gekristalliseerde primrose te maak

Op soek na meer eetbare blomme-inspirasie?

• Hoe om Calendula-blomme uit saad te groei
• Resep vir Vlierblom Cordial
• Hoe om heuning toe te voeg met kruie, speserye en eetbare blomme