Ouma se Dille -piekelresep

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Die volledige openbaarmakingsverklaring is hier. Spring na resep Druk resep

Hoe om klassieke tuisgemaakte dille -piekels te maak met vars komkommers, dille, speserye en pekelwater. Hierdie resep volg 'n eenvoudige metode van warmwaterbad.

Dille -piekels, dit is 'n aanduiding van my kinderjare en naweke by Nana se huis. Elke somer het my ouma die ritueel uitgevoer om die tuinoorskot te behou en van alles wat sy gemaak het, was piekels my gunsteling. Haar spens sou gevul wees met bottels met al die kleure van die reënboog - rooi beet, oranje wortels, groenbone en meer. Sonder mis sou daar altyd potte knapperige agurkies gereed wees vir 'n klein meisie met 'n blond kop om ook in te kraak. Ek was so lief vir hulle dat ek selfs die pekelwater sou drink!

Hierdie resep volg haar basiese beginsel om blikkies met dille, speserye en asyn in te blik. Jy pak rou agurkies in flesse, gooi die tuisgemaakte pekelwater oor en waterbad om dit te steriliseer en te verseël. Sodra dit gemaak is, hou u potte tuisgemaakte dille -piekels ongeveer 'n jaar.



Ouma

Resep vir knapperige dille -piekels

Gesnyde komkommers word op die punt om in flesse te verpak



Van tuin tot pot

Tot vandag toe geniet ek nog steeds tuisgemaakte piekels en nie net vir die nostalgie -faktor nie. Hulle is relatief eenvoudig om te maak, en sommige bestanddele is maklik om te kweek in byna enige gematigde tuin. Ek het gevind dat een van die maklikste maniere waarop u dit kan kweek, op a DIY Komkommer Pallet Traliewerk .

Vir my is dit een van die beste maniere as kombuistuinier om die kolletjies tussen al vier seisoene te verbind. Van saai in die lente tot die oes van knoffel, dille en agurkies in die somer, tot die behoud van die lot en geniet dit in die donkerste dae van die winter. Elke fles piekels bevat nie net 'n hartige bederf nie, maar ook 'n jaar se ervaring.



Komkommers kan verbou word en buite

Sommige mense lyk verbaas om te sien dat ek komkommers in die buitelug op die eiland Man verbou. Dit is 'n koel tot gematigde klimaat hier, maar ek het gevind dat sommige variëteite so goed vaar dat hulle berge vrugte van slegs 'n paar plante kan produseer. Marketmore is een van my gunstelinge, maar daar is baie variëteite komkommers en agurkies wat geskik is om te bewaar.

Die manier waarop ek my agurkies verbou, is deur aan die einde van April sade binne te plant en dan die klein plantjies middel Junie op 'n sonnige plek te plant. Ek het hulle al voorheen opgelei in 'n ou kopstuk van metaal, maar hierdie jaar het ek dit op 'n palet -komkommertralie. Dit is baie maklik om te bou, soos u kan sien in die video hierbo.

Resep vir knapperige dille -piekels

Dilleblomme versterk die geur



knoffel en dille

Vir hierdie resep het ek ook die dille en knoffel gegroei. In my tuin kan hulle albei op dieselfde tyd as die agurkies gereed wees om te oes. Alhoewel u in die winkel kan koop, is dit relatief maklik om dille en knoffel te verbou, maar u kan sien my groeiende wenke hier. As dit kom by die gebruik van tuisgemaakte dille in piekels, gebruik die geurige blare, maar voeg ook 'n paar blomme by. Beide die blomme en saad het 'n meer intense geur as dilleblare op hul eie.

Resep vir knapperige dille -piekels

Groeiende komkommers met die ondersteuning van 'n metaal hoofbord

Ouma se Dille -piekelresep

Lieflike setperke Hoe om klassieke tuisgemaakte dille -piekels te maak met vars komkommers, dille, speserye en pekelwater. Hierdie resep volg 'n eenvoudige metode van warmwaterbad. 5van4stemmeDruk resep Speldresep Voorbereidingstyd1 uur Kooktydvyftien minute Rustyd1 uur 30 minute Totale tyd1 uur vyftien minute KursusVoorgereg KosAmerikaans Porsies8 per fles Kalorieë64 kcal

Bestanddele 1x2x3x

  • Pekel komkommers / agurkies
  • 1 Eetlepels Dille blare per kwartaal
  • 1-2 hele dilleblomkoppe per kwartaal
  • 1/2 teelepel Peperkorrels per kwartaal
  • 2 knoffelhuisies per kwartaal
  • Water
  • wit asyn
  • See sout of Kosher sout
  • Bewaar potte en deksels

Instruksies

  • Steriliseer u flesse met kookwater of plaas dit dertig minute in 'n oond van 130 ° C. Wat ook al u sterilisasiemetode, laat die potte afkoel voordat u dit met u bestanddele verpak. Terwyl hulle afkoel, neem die deksels van u pot en plaas dit in 'n bak met kookwater. Laat hulle daar totdat jy dit op die flesse moet plak.
  • Was u gherkins en begin dit in u flesse pak. As dit klein is, sny dit in geheel, maar as dit medium tot groot is, sny dit in skywe. Dit help om meer in die pot te kom en ook vir makliker opdiening sodra die pot oopgemaak is. Vir elke liter piekels voeg jy 'n halwe teelepel swartpeperkorrels, twee heel knoffelhuisies en baie dille by.
  • Maak die pekelwater: vir ongeveer elke vier liter diggepakte agurkies moet jy twee liter water en een liter wit asyn kook. Voeg 1/2 koppie sout by en roer tot opgelos. Laat dit afkoel tot net warm en gooi dit dan in elk van die flesse en vul tot 'n sentimeter (net minder as 1/2 ') onder die bokant van die rand van die pot.
  • Maak die bokante van die flesse skoon, pas dit dan op u deksels en draai die ringe vas. Byna elke resep sal jou vertel dat jy die ringe nie te styf moet draai nie, maar uit my ervaring het ek gevind dat dit die beste is om dit heeltemal te draai, maar nie te styf nie. As hulle te los is, kan die inhoud van u potte in die waterbad lek.
  • Plaas 'n metaalbewaringsrak of handdoek onder in 'n diep bak en plaas dan die flesse daarin. Die potte moet minstens 'n sentimeter uitmekaar wees en die pan moet diep genoeg wees om die potte binne te hê, met meer as 'n duim water wat die bokante gemaklik bedek.
  • Bedek die flesse met warm/warm water uit die kraan en bring die pan tot kookpunt. Kook die potte vir vyftien minute en lig dit dan uit die water. As u 'n handdoek aan die onderkant van die pan gebruik, benodig u 'n 'potlift' -hulpmiddel wat by baie kombuiswinkels beskikbaar is. Sit die flesse op die toonbank en laat afkoel. U sal weet dat die potte behoorlik verseël is as u die deksels hoor klap.
  • Laat die piekels ten minste twee weke by die pekelwater ingooi voordat dit geëet word. As jy in potte in 'n koel spens gestoor word, sal jou piekels tot 'n jaar hou, maar ek twyfel of jy dit so lank kan laat sit.

Voeding

Kalorieë:64kcal Sleutelwoordkomkommer, pekel, bewaar Het jy hierdie resep probeer? Laat ons weet Hoe dit was!

* U sal opmerk dat my deksels in hierdie resep wit plastiek is eerder as tradisionele metaal. Dit is omdat ek dit gebruik Tattler herbruikbare deksels vir gewone blikke , 'n BPA -vrye alternatief vir diegene wat meer gereeld gebruik word.

Ouma

Ouma

Interessante Artikels