Heuning en amandel Baklava resep

'N Turkse soet gemaak met gebotterde deeg, bedek met gekapte neute en geweek in 'n gekruide heuningstroop

Die eerste keer wat ek hierdie middel-oosterse lekkerny gehad het, was op die lughawe in Griekeland op pad terug huis toe na Brittanje. Vir twee weke het ek dit op die een of ander manier misgeloop en amper daarna myself geskop. Die soet en knapperige stukkies heerlikheid het gevul met ryk heuning en marsepeinagtige vulsel. Net my soort ding.

'N Bietjie gaan egter ver en na twee stukke het ek dit ingepak en die res huis toe geneem. Tog het hulle nie meer as 'n paar dae gehou nie!

gelei zeppelin lewendige hulp

Die deeg het feitlik in 'n skottel heuningstroop gesit

Ek het weer die gereg gekry toe 'n Cypriotiese vriendin aangebied het om haar gesin se resep te maak. Die gebak het feitlik in 'n skottel suikerstroop gedryf, en in plaas van die mini-gerolde lekkergoed wat ek in Griekeland gehad het, het sy 'n volgereg gemaak en dit dan in diamante gesny.

Ek dink dit is makliker om dit in 'n volgereg te berei en voor te sit, so ek het self by hierdie ontwerp gehou.

Heuning en amandel Baklava resep

Maak 16-18 groot diamante-elkeen is perfek vir 'n enkele porsie

Die bestanddele vir hierdie taai deeg is redelik eenvoudig en bevat onder meer amandels, kaneel, naeltjies, filodeeg en suiker. Dit is 'n baie maklike gereg om te maak, maar as ek jy was, sou ek dit die dag voor jy dit bedien, gemaak het, aangesien dit die stroop meer kans gee om in die gereg te week.

Bestanddele

Heuningstroop
1-1/2 koppies heuning
1-1/2 koppies wit suiker
2 eetlepels Suurlemoensap
1/4 teelepel gemaalde kaneel
5 heel naeltjies

Vulsel
2 koppies gekapte amandels
2 koppies gekapte gemengde neute van u keuse - grondboontjies, amandels, haselneute, pistache
1 tl gemaalde kaneel
1/4 koppie suiker
1 koppie gesmelte botter

Gebak
Filodeeg - jy benodig 24 velle so groot soos jou skottel. Vir my was dit 'n enkele verpakking van 250g ('n half pond)
1/2 koppie gesmelte botter

Stap 1: Maak die stroop

Plaas al die stroopbestanddele in 'n kastrol oor lae tot matige hitte. Roer tot dit opgelos is, bring dan die hitte tot medium en laat dit vir vyf minute prut. Verwyder dit dan van die hitte, verwyder die naeltjies en laat afkoel. Ek het my eie rou heuning vir hierdie deel gebruik, en ek raai u ook aan om plaaslike heuning te kry - die geur sal u sokkies laat val!

Stap 2: Maak die vulsel

Plaas al die vulselbestanddele in 'n bak en roer goed. Ja, dit is baie botter! As u nie vooraf gekapte neute gekoop het nie, kan u dit met die hand of in 'n voedselverwerker sny. Hulle moet grof gekap word, eerder as fyn.

Stap 3: Bedek die deeg

Verhit eers u oond tot 350F / 180F / 160C oond met waaier.

Smelt dan ongeveer 'n halwe koppie botter en smeer dan die gereg. Die een wat ek gebruik het, is 12 × 9 ″. Nou kry jy lae. Plaas 'n enkele vel deeg in die skottel en borsel dit liggies met gesmelte botter. Herhaal hierdie proses totdat u agt velle gesmeerde filo in die skottel het.

Skep bo -op hierdie deeg die helfte van u neutvulsel en versprei dit eweredig.

Vervolgens word nog agt lae gesmeerde filodeeg bo -op die ander helfte van die vulsel geplaas.

Laai laastens nog agt lae filo bo -op. In deursnit het jy vyf verskillende lae afwisselende deeg en neute.

Bybelverse oor pret hê

Stap 4: Bak en week

Tik die bokant van die deeg in 'n diamantontwerp - drie horisontale lyne in die lengte en dan diagonale lyne daaroor. U kan die lyne sny nadat u gebak het, maar dit kan die bokant van die deeg laat afskilfer (soos myne!). Nie 'n groot probleem nie, maar raai u aan om dit voorheen te doen as u wil hê dat dit professioneel lyk.

Besprinkel die bokant met koue water en plaas dit dan in die oond. Die water help om die boonste laag filo nie op te hou nie. Bak vir 20 minute en verminder dan die hitte tot 150F/150C vir oonde met waaiers. Bak nog 10-15 minute of tot die bokant goudbruin is.

Stap 5: Week met die heuningstroop

Net nadat u die gereg uit die oond gehaal het, sny u deur die lyne tot aan die onderkant van die bak. Skep die afgekoelde stroop oor die deeg terwyl dit nog warm is, en maak seker dat dit elke sny wat u gemaak het, afval.

Bedek liggies en laat die stroop binne 6-24 uur in die deeg kruip. Hoe langer hoe beter. By nagereg by kamertemperatuur sal die nagereg 'n volle week hou as u nie u hande daarvan kan hou nie! Geniet ~

Teken hier in vir die Lovely Greens -nuusbrief .
Vind Lovely Greens ook op: Facebook , Youtube , Instagram , Twitter , en Pinterest

Kyk na Lovely Greens se handgemaakte seep en skoonheidsprodukte hier.